Đúng như tên gọi, Lũng Vân – chỉ thung lũng nhiều mây – là đỉnh cao nhất ở khu vực Mường Bi (huyện Tân Lạc, tỉnh Hòa Bình). Tọa lạc ở độ cao hơn 1.000m so với mực nước biển, khí hậu ở Lũng Vân quanh năm mát mẻ, mây vờn đỉnh núi khắp bốn mùa. Du lịch Lũng Vân, ngoài việc có thể « săn mây », ngắm cảnh đẹp, du khách còn có cơ hội được thưởng thức các món ngon khó cưỡng được chế biến từ ngọn rau Su su do người dân trồng trên chính mảnh đất này.

Cảnh đẹp Lũng Vân (Ảnh: Sưu tầm)

 Su su là loài cây họ bầu, bí được trồng ở Việt Nam từ đầu thế kỷ XX, ngoài các món ăn quen thuộc từ quả, ngọn su su cũng chế biến được rất nhiều món ngon, để lại trong lòng du khách dư vị khó quên.

Ngọn su su rất tươi ngon (Ảnh: Sưu tầm)

 Ngọn su su luộc có màu xanh mướt, khi ăn có vị giòn, ngọt tự nhiên, có thể chấm cùng với muối vừng hoặc nước mắm tỏi ớt, nhưng ngon nhất phải kể đến là ngọn su su xào tỏi. Những đọt su su tươi non sau khi hái về, tước bỏ lớp xơ bên ngoài, bẻ thành những đoạn ngắn rồi rửa sạch và để ráo nước. Khi chế biến, cho một ít dầu ăn vào chảo đảo cùng với một vài nhánh tỏi đã đập dập cho dậy mùi rồi thả phần ngọn su su đã sơ chế vào, chú ý khi xào cần để lửa to và đảo đều tay để rau giữ được màu xanh và độ giòn, ngọt. Sau khi đã nêm nếm vừa ăn, rau chín tới là có thể bắc ra ăn được.

Ngọn su su xào tỏi (Ảnh: Sưu tầm)

 Su su ở Lũng Vân có ngọn to, xanh mướt, khi ăn cho vị giòn, ngọt tự nhiên. Do được thời tiết ưu ái, nên su su ở Lũng Vân không cần phải dùng các loại phân bón hay chất kích thích nào mà vẫn quanh năm tươi tốt. Ngày nay để phát triển loại rau đặc sản này theo hướng xây dựng thành sản phẩm OCOP của tỉnh, người dân càng ý thức hơn việc trồng cấy, sản xuất sản phẩm theo quy trình VietGAP, đảm bảo các quy định về an toàn thực phẩm. Ghé thăm Hòa Bình, ngao du Lũng Vân, du khách đừng quên thưởng thức món ngon khó cưỡng này nhé.

 Lam Châu